Аскорбиновая кислота Е300 (гранулы)
Коробка 25кг (внутри продукция в двойном пакете)
Её применение может включать следующие аспекты:
- Антиоксидант: Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом и может использоваться для предотвращения окисления продуктов, что помогает сохранять их свежесть и предотвращать изменение цвета.
- Улучшение структуры и текстуры продуктов: Витамин C может использоваться для улучшения структуры белковых продуктов, таких как мясо, благодаря своей роли в образовании и укреплении коллагена.
- Укрепление цвета: В пищевой промышленности аскорбиновая кислота часто применяется для укрепления цвета фруктов и овощей в консервированных и замороженных продуктах.
- Контроль pH: Аскорбиновая кислота может служить регулятором pH в некоторых продуктах, помогая поддерживать стабильность кислотности.
- Поддержание стабильности витамина C в продуктах: Витамин C может быть добавлен в продукты для поддержания его стабильности и сохранения питательной ценности в процессе производства и хранения.
Дозировка аскорбиновой кислоты зависит от конкретных характеристик продукта, его состава и требований к качеству. В некоторых случаях применяются небольшие количества витамина C, а в других - более значительные, особенно в случаях, когда требуется сильное антиоксидантное действие или стабилизация цвета.
Был(а) в сети 9 ч. назад
Отвечает на 94% сообщений Обычно в течение нескольких дней
10 000 KGS
1 678 836 KGS
